Çorum Devlet Hastanesi Diyetisyen Hekim Serpil Ovalı, ekmeÄŸin tek başına kilo yapmadığını belirterek, “Ekmek mutlaka tüketilmeli, ancak dengeli beslenilmelidir. Ekmek kan ÅŸekerini dengeler” diye konuÅŸtu. 

Zayıflama diyetlerinde ekmek yerine yaÄŸlı ve aşırı ÅŸekerli gıdalardan uzak durulması gerektiÄŸini anlatan Diyetisyen Serpil Ovalı, “Ekmek besin grubu 3. gruptur ve tahılların içerisinde yer alır. BuÄŸday, bulgur, çavdar, pirinç mısır ve makarna bu gurup içerisindedir. Bu besin grubunun protein kalitesi düşüktür. DiÄŸer besinlerle birlikte et, süt, yumurta gibi ürünlerle yenmesi halinde kilo alınmasına sebep olur. Ekmekte yaÄŸ oranı düşüktür. Ekmek yerken mutlaka buÄŸdaydan yapılmış ekmek tavsiye edilir.” diye konuÅŸtu.

Halk arasında ekmeÄŸin ÅŸiÅŸmanlık yaptığı belirtilirken bu fikrin doÄŸru olmadığını ifade eden Serpil Ovalı, “BaÅŸta da söylediÄŸim gibi ekmek tak başına kilo yapmaz, Toplum olarak çok fazla meyve ve sebze yemediÄŸimiz için gerekli vitamin ekmekte alınabilir. Bu yüzden ÅŸiÅŸmanlamayalım diye ekmek yememezlik yapılmaması gerekir. Ekmekte dengeli ve oranlı yenmesi gerekir.” diye konuÅŸtu

Serpil Ovalı, “Ekmek sebzeyle, yoÄŸurtla, et ürünleriyle yenirse ÅŸiÅŸmanlatmaz. Ama ekmeÄŸi makarnayla, pilavla, börekle yerseniz beslenmeyi tetikler. Artık memnuniyetle görüyoruz ki, diyetisyenlerin diyet programlarında ekmek var. Ekmek ÅŸiÅŸmanlama için potansiyel bir risk deÄŸil” dedi. Diyetisyen Ovalı, beyaz ekmekten kaçınılıp, kepekli, çavdarlı ekmek tüketimine yönlendirmenin nedenlerine de deÄŸinirken, “Çavdarlı, kepekli unla yapılan ekmekleri biz genellikle 40 yaÅŸ üstündekiler için tavsiye ediyoruz. Çünkü karbonhidrat, protein, amino asit, vitamin, mineral ve lifli maddeler buÄŸday tanesinin tamamında mevcut. Beyaz ekmeÄŸin yapıldığı 60-70-80 randımanlı unlarda öğütme sırasında bunların önemli bir kısmı kayboluyor. YaÅŸlılarda beslenme toplam kaloriden çok bağırsak fonksiyonları, mide fonksiyonları bakımından önem kazanıyor.” ÅŸeklinde konuÅŸtu

Ovalı, “Ekmek ÅŸiÅŸmanlatmaz. Günlük harcayacağı kaloriden daha fazla kalori alırsanız, bunu nereden alırsanız alın kilo alırsınız. Ekmek bileÅŸiminde yaÄŸ olmadığı için beslenme açısından ÅŸiÅŸmanlatmayı en az tetikleyen bir madde. Ekmekte protein ve karbonhidrat var, bunların bir gramı 4 kalori veriyor. YaÄŸ ise bunların iki misli, 9 kalori veriyor. Dolayısıyla ekmek yerken biz börek, makarna, pirinç, patates gibi karbonhidrat oranı yüksek gıdalarla birlikte alıyorsak doÄŸal olarak beslenmemizi tetikliyor. Ama ekmek sebzeyle, yoÄŸurtla, et ürünleriyle yendiÄŸi zaman kesinlikle ÅŸiÅŸmanlatmaz.” diye konuÅŸtu.

• VerdiÄŸiniz kiloları geri almak ya da almamak!
• ideal kilo hesaplanması
• GöbeÄŸi hızlı eritmenin yolları
• Bir Haftada Zone Diyeti
• SaÄŸlıklı Kilo Almanın Yolları